Informations sur la plante d'artichaut chinois - Comment faire pousser des artichauts chinois

L'usine d'artichaut chinois donne un petit tubercule populaire dans la cuisine asiatique. En dehors de l'Asie où on le trouve souvent mariné, les plants de Chineseartichoke sont des raretés. Importée en France, la plante porte plus souvent le nom de Crosne, du nom du village français dans lequel elle était initialement cultivée.

Aujourd'hui, les crosnes (ou chorogi) peuvent être trouvés dans les magasins de spécialités gastronomiques et les restaurants haut de gamme avec un prix correspondant, mais vous pouvez également en créer un. Lisez la suite pour apprendre comment cultiver et quand récolter les chineseartichokes.

Que sont les artichauts chinois?

L'usine d'artichaut chinois (Stachys affinis) est un légume-racine apéritif de la famille de la menthe. Comme les plantes à la menthe, les artichauts chinois ont tendance à pousser librement et peuvent facilement occuper un jardin.

Ils ont un feuillage qui ressemble beaucoup aux feuilles des plantes à croissance basse de Spearminton résistantes à la zone 5. Utilisé à la fois comme herbe culinaire et plante médicinale, la plupart des artichauts chinois sont cultivés pour les délicieux tubercules, qui peuvent être consommés frais ou cuits et avoir une noisette. saveur semblable à la châtaigne ou au jicama.

Au milieu et à la fin de l'été, les minuscules plantes sont décorées de jolies pointes de fleurs roses à mauves.

Comment faire pousser des artichauts chinois

Les artichauts chinois sont cultivés pour les petits tubercules qu'ils produisent, appelés crosnes, qui sont devenus en quelque sorte une compensation culinaire. Ces tubercules prennent du temps à récolter et ont une durée de vie très courte une fois déterrés, ce qui contribue à leur rareté et à leur prix élevé.

Malgré leur prix raisonnable, les crosnes ont une multitude d'utilisations. Ils peuvent être mangés frais comme une carotte, jetés dans des salades ou cuits dans des soupes, sautés, sautés ou cuits à la vapeur.

Heureusement, la culture de l'artichaut chinois est une question simple. Les plantes préfèrent un sol bien drainé en plein soleil. Le sol doit cependant être maintenu humide et paillé. En raison de ses tendances envahissantes, plantez l'artichaut chinois dans une zone éloignée des autres plantes. Le printemps est un bon moment pour planter les tubercules.

Quand récolter l'artichaut chinois

Les plantes d'artichaut chinois mettent environ 5 à 7 mois pour développer des tubercules. Ils sont prêts à être récoltés à tout moment pendant l'automne et l'hiver lorsque la plante est en dormance.

La croissance supérieure peut être tuée par le gel, mais les tubercules eux-mêmes sont assez robustes et peuvent être laissés sous terre pour une récolte ultérieure. Soulevez les tubercules comme vous le feriez pour les pommes de terre.Il est presque impossible de trouver tous les tubercules, mais ceux qui restent pousseront au cours de la saison suivante.

La culture de l'artichaut chinois est extrêmement simple et, parce que la plante est une plante vivace, fournira au jardinier des années de succulents. Bien qu’elle puisse être envahissante, au moment de la récolte, la taille de la plante peut être retardée en la tirant simplement vers le haut.