Stockage et manipulation des poires - Que faire des poires après la récolte

Les poires ne sont cultivées qu'en saison, à une certaine période de l'année, mais un stockage et une manipulation appropriés des poires peuvent prolonger leur durée de conservation afin de pouvoir les déguster pendant des mois après la récolte. Comment stockez-vous les poires après la récolte? Lisez la suite pour en savoir plus sur la manipulation des poires après la récolte et ce qu'il faut faire des poires après la récolte.

À propos du stockage et de la manipulation des poires

Sur le marché commercial, les poires sont récoltées avant que le fruit ne soit mûr. En effet, les fruits non mûrs sont moins susceptibles d'être endommagés pendant le transport et le stockage. En outre, lorsque les poires sont récoltées moins que mûres, elles ont une durée de conservation plus longue et, avec une manipulation appropriée des poires après la récolte, les fruits peuvent être vendus sur le marché jusqu'à 6-8 mois.

Les mêmes règles s'appliquent pour le cultivateur amateur. Bien sûr, vous pouvez cueillir une poire parfaitement mûre de l'arbre si vous avez l'intention de la manger immédiatement, mais si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, les poires doivent être cueillies lorsqu'elles sont mûres mais pas encore mûres.

Comment savoir si le fruit est mûr mais pas encore mûr? Les poires mûrissent lentement de l’intérieur vers l’extérieur après avoir été cueillies. Une poire mûre aura un peu de donner lorsque vous pressez doucement le fruit. La couleur est également un indicateur de maturité, mais pas aussi fiable que le toucher de la poire. Si vous souhaitez récolter des poires pour la conservation hivernale, cueillez des fruits encore fermes lorsqu'ils sont légèrement pressés.

Comment conserver les poires

La manipulation des poires après récolte dépend de la maturité du fruit. Si vous avez récolté des poires qui donnent une fois pressées doucement (et échantillonné un tel spécimen pour faire bonne mesure!), Mangez-les dès que possible.

Que faites-vous des poires fermes non mûres après la récolte? Tout d'abord, choisissez la bonne poire pour un stockage à long terme. Les poires comme Anjou, Bosch, Comicean et Winter Nelis se conservent toutes bien. Sur cette note, bien que les Bartlettpears ne soient pas des poires d'hiver, elles peuvent également être stockées pendant de longues périodes.

Encore une fois, cueillez les poires lorsqu'elles sont mûres mais pas mûres. Une fois les poires récoltées, il est essentiel de les conserver à la bonne température. Conserver les fruits à 30 ° F (-1 ° C) et à 85-90% d'humidité. Tout fruit plus froid et le fruit peuvent être endommagés, et plus chaud il mûrira rapidement. Bartlettpears se conservera à cette température pendant 2-3 mois tandis que les variétés d'hiver se conserveront pendant 3-5 mois.

Lorsque vous êtes prêt à manger les poires, donnez-leur un peu de temps pour mûrir à température ambiante. Les Bartletts devraient rester à température ambiante pendant 4 à 5 jours pour mûrir, 5 à 7 jours pour Bosch et Comice et 7 à 10 jours pour l'Anjou. Plus le fruit a été stocké au froid, plus il lui faudra de temps pour le faire. Si vous ne pouvez pas attendre, accélérez le processus de maturation en plaçant les fruits dans un sac en papier avec une banane mûre ou une pomme.

Vérifiez la maturation des poires quotidiennement. Appuyez doucement sur le cou du fruit avec votre pouce; si elle donne, la poire est mûre. Gardez également un œil sur les poires gâtées. Le vieil adage «une pomme pourrie peut gâcher le bouquet» est également valable. Jeter ou utiliser immédiatement les poires qui montrent des signes de dommages.