Variétés d'aubergines italiennes: conseils sur la culture et les utilisations d'aubergines italiennes

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Peut-être êtes-vous nouveau dans l’aubergine, à la fois la cuisine et la culture. Vous pouvez même le cultiver dans un récipient et le placer dans un endroit bien en vue, si vous le souhaitez. Il existe de nombreuses variétés d'aubergines italiennes à cultiver et de multiples façons de les cuisiner.

Qu'est-ce qu'une aubergine italienne?

De nombreuses variétés d'aubergines sont disponibles, le type italien étant souvent utilisé pour les plats culinaires populaires. Il y en a une appelée Aubergine bébé, plus tendre et savoureuse que la plupart des autres. L'aubergine parmesan est un classique des aubergines italiennes, avec un plat préféré appelé Aubergine Rollatini et un appelé Caponata. Certains types italiens sont plus gros et fournissent une quantité substantielle de viande (ce que l'on appelle la partie comestible).

Il y a des producteurs précoces, de mi-saison et tardifs. Il y en a des blancs, des violets et certains avec une peau rayée ou marbrée. La plupart ont une forme grasse arrondie ou irrégulière, mais Lunga Violetta est cylindrique et mince, en forme presque comme un poivre. La peau est violet foncé et la viande est de couleur crémeuse, au goût de noisette et riche. C'est une variété patrimoniale qui pousse dans le jardin de la zone USDA 5 et tout au sud.

L'aubergine est bonne pour vous. Il contient l'anthocyane flavanoïde, le pigment végétal qui rend les myrtilles bleues et contribue à en faire un super-aliment. Les aliments contenant de l'anthocyanine abaissent souvent la tension artérielle de manière significative et peuvent même prévenir le cancer. L'aubergine italienne contient de la vitamine C et B6 ainsi que du potassium et des fibres.

Croissance d'aubergines italiennes

Ces plantes ont besoin de conditions similaires à celles prévues pour les tomates et les poivrons. L'aubergine est une plante vigne, produisant souvent une douzaine de fruits par pied. Si vous limitez les fruits en pinçant les points de croissance, ceux qui restent seront plus gros avec l’énergie de la plante dirigée vers eux. Les aubergines italiennes doivent être jalonnées, alors localisez tôt un tuteur ou une cage solide pour chaque plante avant la formation des fruits.

Plantez les plants dans le jardin ensoleillé lorsque le sol s'est réchauffé. Vous pouvez acheter des semis ou démarrer des plants à partir de graines à l'intérieur pour la meilleure sélection de variétés d'aubergines italiennes. Surtout dans les régions où les saisons de croissance sont courtes, commencez à semer dans les deux mois avant de prévoir des températures pour réchauffer le sol du jardin. Vous pouvez également planter dans de grands contenants, au moins cinq gallons. Utilisez des pots de couleur foncée pour attirer le soleil sur ces amoureux de la chaleur. Le plein soleil est nécessaire pour une bonne croissance de l'aubergine italienne.

Plantez les semis dans un sol riche, amendé avec des matériaux bien compostés. Travaillez dans une cuillère à soupe de 10-10-10 ou utilisez un engrais granulé avec une libération à long terme. Gardez le sol toujours humide, pas détrempé. Lorsque les fruits commencent à se développer, fertiliser chaque semaine à deux fois par mois avec un engrais riche en potassium ou utiliser du thé de compost.

Certaines sources d'aubergines italiennes indiquent que le fruit peut être prêt en 70 jours; cependant, d'autres disent que la récolte est de 16 à 24 semaines après la plantation. Apprenez ces informations sur votre type particulier avant de planter. Vous saurez que l’aubergine est mûre quand elle ne rebondit plus sous la légère pression de votre doigt.