Plantes de légumes vivaces - Comment faire pousser des légumes vivaces

Il existe différentes raisons de cultiver vos propres fruits et légumes. Une des raisons de cultiver vos propres produits est d'économiser de l'argent. La plupart d'entre nous ne cultivent généralement que des légumes annuels qui meurent à la fin de la saison et doivent être replantés l'année suivante. Si vous deviez cultiver plus de plantes potagères vivaces, vous pourriez économiser encore plus d'argent et élargir votre répertoire de légumes en même temps. Quels sont les différents types de légumes vivaces et comment cultivez-vous des légumes de jardin vivaces?

Que sont les légumes vivaces?

D'accord, alors que sont les légumes vivaces de toute façon? Comme pour toutes les plantes vivaces, les légumes vivaces sont ceux qui vivent plus de deux ans. Le mot «pérenne» les distingue des annuelles et bisannuelles de courte durée.

Il y a moins de vrais légumes vivaces que d'annuelles, mais il y a encore beaucoup de choix. Les légumes vivaces prolongent la saison de croissance en fournissant de la nourriture plus tôt et plus tard dans l'année. Parce qu'ils reviennent chaque saison, ils vous en donnent plus pour votre argent que les annuelles. Ils nécessitent également souvent moins de soins que les annuelles.

Comment faire pousser des légumes vivaces

Il existe quelques plantes potagères vivaces facilement connues, telles que la rhubarbe et les asperges, mais il existe un certain nombre de plantes vivaces fascinantes moins reconnues qui constituent également un excellent ajout au paysage du jardin. Chaque plante vivace a une habitude et une exigence de plantation uniques. En règle générale, une fois l'installation établie, elle ne nécessite pratiquement aucun entretien.

La rhubarbe, par exemple, est remarquable pour ses tiges rouges colorées surmontées d'énormes feuilles qui se développent par temps frais au printemps. Plantez la rhubarbe en plein soleil et habillez-vous de côté avec du fumier bien pourri pour fertiliser en été et en automne. Plantez la couronne au début du printemps, avec le bourgeon central à 2 pouces sous le sol et les couronnes à 6 pieds de distance. Ne récoltez pas la première année de croissance. Par la suite, la plante prospérera pendant six à huit ans, moment auquel la plante devrait être divisée au printemps ou à l'automne.

Comme la rhubarbe, les asperges ne doivent pas être récoltées au cours de leur première année de croissance. C'est une autre plante vivace qui prospère dans les températures printanières plus fraîches. Les plantes matures peuvent donner de 10 à 15 ans. Modifiez le sol avant de planter avec une couche de compost de 2 pouces d'épaisseur dans une tranchée de 6 pouces de profondeur. Couronnes de plantes au printemps, de 6 à 8 pouces de profondeur et 14 pouces de distance. Couvrir les couronnes lâchement avec 3 pouces de sol riche en compost. Terminez de remplir la tranchée à l'automne.

Autres types de légumes vivaces

Voici quelques-uns des légumes vivaces les moins connus que vous pouvez cultiver:

Artichaut

L'artichaut globe est un autre légume vivace populaire. Non seulement ils sont délicieux, mais la plante est assez spectaculaire. Les artichauts font partie de la famille des chardons, ce qui est manifestement évident si jamais vous laissez le bouton floral comestible sur la plante; ils s'ouvrent en fleurs violettes floues et vibrantes, un peu comme un chardon.

Plantez des artichauts en plein soleil dans un sol humide et bien drainé amendé avec 2 pouces de compost. Cette plante vivace peut être cultivée à partir de divisions racinaires ou de graines. Plantez 24 à 36 pouces de distance en rangées espacées de 36 pouces. Modifiez le sol autour des plantes au printemps avec 1 à 2 pouces de compost. Couper l'artichaut à l'automne et recouvrir d'une couche de paille de 15 cm.

Les topinambours

Les topinambours, ou topinambours, ne sont pas les mêmes que ci-dessus. Cultivée pour ses petits tubercules sucrés, la plante est en fait liée au tournesol et, comme le tournesol, se distingue par sa hauteur de 6 à 12 pieds! Ils se répandront de façon effrénée et devraient être contenus et éclaircis souvent.

Coller les plantes comme les pommes de terre pour augmenter la production et la récolte après le premier gel. Plantez les tubercules directement dans le sol au printemps.

Oignons gallois

Les oignons gallois sont plus communément cultivés comme annuelle, mais ils peuvent aussi être cultivés comme vivace. Ils produisent des légumes verts à saveur d'oignon doux qui peuvent être récoltés tout au long de l'année. Commencez par la graine, qui se développera en une touffe qui peut être divisée au printemps.

Oseille française

L'oseille française est un vert citronné et acide qui est facile à cultiver à partir de graines et peut être consommé frais ou cuit. Good King Henry est un indigène européen qui peut être planté au soleil ou à l'ombre partielle.

Les jeunes pousses peuvent être coupées au printemps et cuites comme des asperges tandis que les feuilles peuvent être récoltées et cuites comme des légumes verts jusqu'à la fin de l'été. La plante est résistante au froid et nécessite peu d'entretien.

Chou bâton de marche

Le chou ou le chou frisé «bâton de marche» préfère un sol bien fertilisé. Cette plante peut devenir très grande et ressemble à un palmier mince avec des feuilles qui peuvent être récoltées du début à la mi-automne et doivent être cuites avant de manger.

Pousses de bambou

Les pousses de bambou peuvent être difficiles à contrôler, mais si elles sont correctement contenues, il existe des variétés comestibles. De plus, si vous continuez à récolter le bambou pour ses pousses croquantes, il ne peut pas devenir trop incontrôlable.

Plantes d'ortie

Les orties sont en fait des mauvaises herbes communes (comme les pissenlits) riches en vitamines A et C, en fer, en calcium, en magnésium et plus encore. Les jeunes pousses ont une saveur douce et peuvent être utilisées cuites dans n'importe quelle recette nécessitant des légumes verts. Portez des gants pour les récolter afin d'éviter de vous piquer.

Skirret

Le Skirret est une plante-racine à faible entretien qui résiste au froid et se développe dans les zones humides et ombragées. Il pousse en touffes qui peuvent être facilement divisées, résiste aux ravageurs et ses fleurs attirent les pollinisateurs.

Rampe Alliums

Les rampes sont de délicieux membres de la famille des oignons qui ont le goût d'une combinaison d'oignon et d'ail. Souvent trouvés à l'état sauvage sur le sol de la forêt, ils sont faciles à cultiver et les bulbes peuvent être divisés chaque année au printemps pour être mangés ou replantés. Ajoutez de la matière organique dans le trou avant la plantation et gardez les plantes humides.

Céleri d'eau

Le céleri d'eau est un couvre-sol comestible qui peut être cultivé au soleil ou à l'ombre. Il aime l'humidité et formera des colonies denses. Les feuilles crues ont un goût un peu comme le céleri et le persil combinés. Commencez le céleri d'eau à partir de greffes ou de graines.

Fiddleheads de fougère d'autruche

Les têtes de fougère d'autruche sont récoltées pour les jeunes pousses tendres au début du printemps. Il prospère dans les zones ombragées avec un sol humide et peut se propager. Les délicieuses têtes de violon doivent être récoltées lorsqu'elles sont bien enroulées et ne mesurent que quelques centimètres de haut, puis cuites pendant au moins 10 minutes pour faire ressortir leur saveur unique et croustillante de noisette.