Basilic au goût amer: que faire quand une plante de basilic est amère

La culture des herbes nécessite un minimum de soins, car les plantes ont normalement une croissance rapide et beaucoup d'entre elles ont déjà une certaine résistance aux insectes en raison des grandes quantités d'huile essentielle dans les feuilles. Pourtant, même ces plantes plutôt sans problème peuvent se retrouver avec des problèmes. Les feuilles de basilic amer sont l'un de ces problèmes.

Feuilles de basilic au goût amer

Un membre de la famille des Lamiacées (menthe), le basilic (Ocimum basilicum) est réputée pour ses feuilles au goût aromatique et sucré. L'herbe est cultivée pour l'utilisation de ces feuilles, qui sont riches en huiles essentielles et confèrent une saveur et un arôme délicats à une multitude de cuisines. Il peut être utilisé frais ou séché, bien que la plupart des gens conviennent que le basilic séché ne tient pas une bougie au basilic frais.

Le basilic le plus couramment cultivé est le basilic doux ou italien et est responsable de l'une des grandes sauces du monde - le pesto. Cependant, il existe de nombreuses variétés de basilic parmi lesquelles choisir, conférant une saveur unique comme la cannelle, l'anis et le citron au menu du soir. Puisque le basilic est généralement une herbe au goût assez doux et sucré, qu'est-ce qui causerait un basilic au goût amer?

Raisons pour lesquelles le basilic devient amer

Le basilic est une tendre annuelle mieux cultivée dans une région ensoleillée avec six à huit heures d'exposition directe au soleil par jour. Plantez le basilic dans un sol bien drainé amendé avec du compost organique.

Les graines de basilic peuvent être semées directement dans le jardin après que tout risque de gel soit passé ou commencé à l'intérieur dans des plateaux pour être transplantées lorsque les plants ont au moins deux ensembles de feuilles. Les graines doivent être à peine placées sous le sol, à environ ¼ de pouce de profondeur et légèrement couvertes. Arrosez les graines. La germination a lieu dans les cinq à sept jours. Les semis de basilic minces ou transplantés afin qu'ils aient un espace compris entre 6 et 12 pouces entre les plantes individuelles.

Le basilic cultivé en pot doit être arrosé plus fréquemment, mais le basilic cultivé en pot ou en pot doit être maintenu humide. Nourrissez votre herbe de basilic avec un engrais organique.

Si vous avez suivi les instructions ci-dessus et que vous avez toujours des plantes de basilic amer, les causes suivantes pourraient être à blâmer:

Taille

Le principal coupable est le manque de taille. Le basilic a besoin d'une taille ou d'une coupe régulière pour créer une plante robuste et touffue avec beaucoup de feuilles aromatiques.

Une autre raison de la taille est d'empêcher l'herbe de fleurir. Bien que la floraison du basilic ait une valeur ornementale, en termes culinaires, cela peut être un désastre. Soyez vigilant et, au premier signe que la plante essaie de fleurir, pincez les fleurs. Le basilic autorisé à fleurir et à former des graines cesse de produire du feuillage et donne des feuilles de basilic au goût amer.

La taille peut être assez agressive, jusqu'à juste au-dessus des deux ensembles de feuilles les plus bas. Coupez le nœud, juste au-dessus d'une paire de feuilles. Une taille agressive empêchera la plante d'essayer de fleurir et d'engendrer un feuillage plus florissant. Vous pouvez le tailler sévèrement toutes les trois à quatre semaines.

Variété

Si votre plante de basilic est amère, une autre raison pourrait bien être la variété. Avec plus de 60 variétés de basilic disponibles, il est possible, surtout si vous n'êtes pas sûr du cultivar, que vous en ayez planté un avec des profils de saveur inattendus.

Par exemple, un basilic à la cannelle ou un basilic épicé peut donner une saveur totalement inattendue, surtout lorsque vos papilles gustatives attendaient du basilic doux.